Цех дозревания

Цеха дозревания устанавливаются с целью привести в потребительскую готовность некоторые виды фруктов. В этом нуждаются лакомства, привезённые к нам из экзотических стран: бананы, авокадо, папайя, манго и другие. Дозреванию подвергаются и овощи – так некоторые сорта помидоров специально собирают раньше положенного срока, чтобы сохранить их до продажи.

Как же устроен цех дозревания? Данный процесс напрямую зависит от сохранения правильной температуры воздуха в помещении, а также от низкой степени влажности (она должна быть не выше 80%). Чтобы ускорить темп дозревания фруктов и овощей, температуру повышают до 20 градусов. Очень важно не переборщить с повышением температуры, в противном случае будут уничтожены полезные свойства продукта.

Ещё один способ, который используется для дозревания фруктов, это газация в специально созданных камерах, обшитых сэндвич-панелями. По такой технологии часто обеспечивается дозревание бананов. Существует несколько поколений камер газации, самые современные из них позволяют обеспечить равномерное созревание всей партии фруктов.

Если мы имеем дело с экзотическими фруктами, такими как бананы, авокадо или манго, то они требуют другой технологии хранения. Эти фрукты должны дозреть, чтобы поступить в продажу, для чего в фруктохранилище или отдельно от него создаётся цех дозаривания.

Согласовать индивидуальный проект, а затем совершить постройку быстровозводимого цеха с обшивкой из сэндвич-панелей может ЗМК ИСТРИОН. Современные технологии строительства и широкий опыт специалистов позволят зданию долго и успешно эксплуатироваться.